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昆明西山区夜场KTV招聘男模无任务日结-教育委員-+Q:-:4397301:-:底薪5000-10000以上,可日结/周结/月结,详情咨询了解:-:{ 2023年3月，寧夏回族自治區(qū)吳忠市人社局在楊國濤技能大師工作室舉辦中式烹調(diào)師高技能人才培訓(xùn)班。吳忠市人社局供圖 因一場變故，寧夏回族自治區(qū)吳忠市青年何靜獨(dú)自挑起生活重?fù)?dān)，四處打零工。后經(jīng)朋友建議，她參加了由當(dāng)?shù)卣a(bǔ)貼學(xué)費(fèi)的“吳忠廚師”勞務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)入為期20天的中式面點(diǎn)師初級班。結(jié)業(yè)后，她在早茶店擔(dān)任面點(diǎn)師，月薪3500元，還有時間照顧孩子。如今31歲的她考取了中級職業(yè)資格證，升職領(lǐng)班，收入近乎翻倍�！昂苄疫\(yùn)能參加‘吳忠廚師’勞務(wù)培訓(xùn)，點(diǎn)燃了新的希望�！彼锌卣f。 近日，記者從寧夏回族自治區(qū)人力資源和社會保障廳了解到，自2017年起，吳忠市打造“吳忠廚師”勞務(wù)品牌，依托民族美食與早茶文化，引導(dǎo)組織餐飲從業(yè)人員、農(nóng)村轉(zhuǎn)移就業(yè)勞動者等“六類人群”參與政府補(bǔ)貼性職業(yè)技能培訓(xùn)，并于2022年成立技能大師工作室，通過“師帶徒”提升技能、選拔人才。 8年來，吳忠市引導(dǎo)20多家民營培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，組織1.6萬余人參加技能培訓(xùn)，其中1.12萬人進(jìn)入寧夏特色餐飲機(jī)構(gòu)就業(yè)，帶動10余萬人在寧夏餐飲業(yè)就業(yè)，務(wù)工收入超10億元，培養(yǎng)出443名高技能“吳忠廚師”。 以“能就業(yè)、好就業(yè)”為導(dǎo)向 80后王靜雯創(chuàng)立的寧夏翔宇職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，主要承接中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師初級班培訓(xùn)業(yè)務(wù)。2024年學(xué)校開辦兩期培訓(xùn)班，每班50人，每人1000元學(xué)費(fèi)均由吳忠市人社部門補(bǔ)貼。學(xué)員主要是吳忠市城區(qū)各街道（社區(qū)）的待業(yè)女性，年齡多在20歲-45歲。 “面向社會人員的技能培訓(xùn)，要以‘能就業(yè)、好就業(yè)’為導(dǎo)向�！蓖蹯o雯說，從學(xué)校結(jié)業(yè)的中式面點(diǎn)師，就業(yè)途徑多樣，有的在中餐店、早茶店擔(dān)任專職面點(diǎn)師，有的自制面點(diǎn)向餐飲門店批發(fā)配送。 “近兩年來，青年學(xué)員普遍有大專學(xué)歷，就業(yè)意愿強(qiáng)烈，參加培訓(xùn)的目標(biāo)就是成為面點(diǎn)師�！蓖蹯o雯介紹。 結(jié)業(yè)的中式烹調(diào)師大多前往中餐店或燒烤店，從月薪約4000元的配菜師做起，逐步晉升為炒菜師傅、主廚，每晉升一級，月薪漲約1000元，主廚月薪可達(dá)1萬多元。39歲的何玲在2023年考取高級技師職業(yè)資格證，“早茶店對廚師和服務(wù)員團(tuán)隊(duì)實(shí)行股份制分工，多勞多得。”何玲說。 在吳忠市，大型中餐店廚師團(tuán)隊(duì)一般有30人，燒烤店也有專門廚師團(tuán)隊(duì)，用工需求量大。王靜雯借助微信群開展“校企合作”，群內(nèi)有學(xué)員和近50家寧夏餐飲店負(fù)責(zé)人，一旦有招工信息，她就幫忙對接學(xué)員。 每期培訓(xùn)班結(jié)業(yè)半年后，王靜雯會回訪就業(yè)情況。配菜師作為基礎(chǔ)工種，年輕員工穩(wěn)崗率85%，雖不算高，但需求量大。微信群里常有臨時用工信息，城區(qū)酒店宴會或農(nóng)村宴席需要臨時廚師團(tuán)隊(duì)，也能從群里召集學(xué)員，工資按天結(jié)算。 “一些青年學(xué)員原本是家庭婦女，沒有收入�！蓖蹯o雯感慨地說，“參加‘吳忠廚師’勞務(wù)培訓(xùn)后，她們有了工作，生活逐漸改善，開始舍得消費(fèi)了。能幫學(xué)員找到工作，我很有成就感�！� 從“洗切配”后廚到掌勺 薪資隨之提升 在吳忠市，不僅城區(qū)就業(yè)困難人員積極參加“吳忠廚師”勞務(wù)培訓(xùn)，也吸引了眾多鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村勞動者參加。 40歲的楊立娟，曾與丈夫在利通區(qū)蔡橋村經(jīng)營農(nóng)資店，年收入最高7萬元，要供養(yǎng)一家老小，經(jīng)濟(jì)壓力大。2021年12月，楊立娟到吳忠市恒通職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校參加中式烹調(diào)師中級班培訓(xùn)。如今，她經(jīng)營的店面積達(dá)130多平方米，除去每年1.3萬元房租等開支，年均收益約15萬元�！皠傞_店時，調(diào)味品配比全靠自己摸索。參加培訓(xùn)后學(xué)到專業(yè)烹飪技術(shù)，做出了風(fēng)味，生意才逐漸穩(wěn)定�！睏盍⒕暾f。 2024年12月，寧夏回族自治區(qū)青銅峽市邵崗鎮(zhèn)同樂村，村民參加“吳忠廚師”勞務(wù)技能培訓(xùn)。吳忠市人社局供圖 2018年，介永紅創(chuàng)立恒通職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，承接吳忠市人社局的“吳忠廚師”勞務(wù)技能培訓(xùn)，開設(shè)中式烹調(diào)師和中式面點(diǎn)師初、中級培訓(xùn)班。學(xué)員主要是吳忠農(nóng)村地區(qū)就業(yè)困難人員，冬閑時段開班，年均3期，每班50人；2021年起拓展辦學(xué)，為有需求的單位食堂和餐飲機(jī)構(gòu)“送教上門”。 負(fù)責(zé)招生的丁寶國介紹，培訓(xùn)內(nèi)容貼合寧夏餐飲消費(fèi)市場。中式烹調(diào)師班以寧夏特色菜為主，如灘羊的清燉、爆炒、黃燜等做法，還有燴羊雜等暢銷美食；中式面點(diǎn)師班重點(diǎn)教授吳忠早茶面點(diǎn)，涵蓋多種食材與制作方式。 近兩年，吳忠市紅寺堡區(qū)為鄉(xiāng)鎮(zhèn)搭建電商直播車間，引導(dǎo)村民線上銷售農(nóng)特產(chǎn)。紅寺堡鎮(zhèn)村民馬小花參加了“吳忠廚師”勞務(wù)培訓(xùn)初級班，去年冬閑時在短視頻平臺銷售自制熟食，月均收入近5000元。 丁寶國了解到，一些學(xué)員原本是餐廳服務(wù)員或在后廚從事“洗切配”工作，月薪約3000元，參加中級班培訓(xùn)后進(jìn)入廚師團(tuán)隊(duì)，月薪漲到6000多元，收入會隨業(yè)績提升。還有些學(xué)員結(jié)業(yè)后，不再外出打零工，就近創(chuàng)業(yè)開拉面館、餃子館、麻辣燙店等，家庭生活穩(wěn)定下來。他說，今年學(xué)校將繼續(xù)配合人社部門，助力有志于長期從事廚師行業(yè)的青年向高技能人才發(fā)展。 中式烹調(diào)師也有“大師工作室” 目前，吳忠市餐飲飯店協(xié)會有129家會員單位，其中20多家為傳承至第二代或第三代的寧夏特色餐飲“老店”。以民族飯莊為例，其在20世紀(jì)90年代民營化改制，現(xiàn)有廚師團(tuán)隊(duì)68人，平均年齡不到40歲。 25歲的馬凱在民族飯莊工作8年了。去年，他在同事楊國濤的技能大師工作室接受培訓(xùn)后，考取中式烹調(diào)師技師職業(yè)資格證，月薪從3000元漲到約7000元，還獲得更多業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)機(jī)會，今年春節(jié)前赴銀川參加餐飲業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 48歲的楊國濤是民族飯莊唯一擁有高級技師職業(yè)資格證的廚師，現(xiàn)擔(dān)任菜品研發(fā)中心主任，依托寧夏牛羊肉食材每月研發(fā)9道創(chuàng)新融合菜。 2021年起，吳忠市連續(xù)舉辦4屆早茶文化節(jié)，加之銀西高鐵及區(qū)內(nèi)多條城際客運(yùn)快線開通，吸引眾多游客體驗(yàn)早茶文化。楊國濤看好吳忠餐飲業(yè)發(fā)展，也看到年輕廚師學(xué)歷普遍不高，多為初高中學(xué)歷，起薪約3500元，穩(wěn)崗率較低。 2022年，楊國濤與返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年沈培亮合作，依托寧夏晨華人才職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，成立楊國濤技能大師工作室，開展中式烹調(diào)師高級工、技師、高級技師技能培訓(xùn)。去年，高級工班近100人參加，27人取證；高級技師班招收近20人。楊國濤說，今年會繼續(xù)為吳忠廚師行業(yè)培養(yǎng)高技能青年人才。 “相比‘吳忠廚師’勞務(wù)品牌創(chuàng)建初期，近兩年參訓(xùn)學(xué)員更年輕，學(xué)習(xí)目標(biāo)與就業(yè)規(guī)劃更明確，就業(yè)創(chuàng)業(yè)內(nèi)生動力更足，穩(wěn)崗率更高�！眳侵沂芯蜆I(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心副主任楊學(xué)鋒介紹，今年，吳忠市人社局將繼續(xù)依托“吳忠廚師”“同心湯碗制作師”等特色勞務(wù)品牌，開展中式烹調(diào)師等政府補(bǔ)貼性職業(yè)技能培訓(xùn)，提升餐飲業(yè)技能人才就業(yè)能力；發(fā)揮技能大師工作室示范引領(lǐng)作用，發(fā)掘培養(yǎng)高技能廚師人才；堅(jiān)持“技能儲備、服務(wù)就業(yè)”導(dǎo)向，精準(zhǔn)對接餐飲市場需求，將職業(yè)技能培訓(xùn)與就業(yè)崗位推介有效銜接，做好勞務(wù)培訓(xùn)的“后半篇文章”，為餐飲業(yè)技能人才推薦“證崗相適”的就業(yè)崗位信息。 中青報(bào)?中青網(wǎng)記者 焦敏龍 來源：中國青年報(bào)}